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Società Agricola Diotisalvi S.r.l.
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Empatico

Prosecco DOCG

Rive di Farra di Soligo 1 Ettaro
Coltivazione Biodinamica / 75° pendenza

Specifiche:

Vitigno:
100% Glera.
Età delle piante:
40/50 anni.
Forma d’allevamento:
Sylvoz, Rive di Farra con pendenza 75°.
Raccolta:
Manuale in cassetta a fine settembre, solo i grappoli migliori.
Pressatura:
Soffice con una resa <55%.
Macerazione:
A 8°C per circa 12h.
Fermentazione:
Naturale.
Affinamento:
In acciaio.
Spumantizzazione:
In primavera secondo il metodo Martinotti per circa 10 mesi e imbottigliato.

Riconoscimenti:

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