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Tai

IGT VENETO

Lison Pramaggiore 3 Ettari

Specifiche:

Vitigno:
100% Tai, BIO in coltivazione biodinamica.
Età delle piante:
90 anni.
Forma d’allevamento:
Sylvoz corto, 3 kg uva/pianta.
Raccolta:
Manuale in cassetta la seconda settimana di settembre, solo i grappoli migliori.
Pressatura dell’uva:
Intera con decantazione veloce per 12h.
Fermentazione:
In botte di rovere, circa 2 settimane a temperatura controllata di 20/22°C.
Affinamento:
Sulle fecce fini per circa 9 mesi.

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